Prepara esta rica mimosa elaborada de vino espumoso con nieve de mandarina.

Ingredientes para 2 Porciones

2 tazas de agua

1/2 tazas de jugo de mandarina

1/2 tazas de azúcar

1 botella de vino, espumoso

1 kilo de sal de grano grueso

1 bolsa de hielo

 

Instrucciones

1. Vierte el azúcar y el agua en una olla.

2. Calienta la preparación, mueve la mezcla continuamente, hasta que se forma un jarabe.

3. Una vez que el líquido se redujo a la mitad, retíralo del fuego y permite que se enfríe completamente.

4. Extrae el jugo de las mandarinas y cuélalo.

5. Una vez frío el jarabe, incorpora el jugo de mandarina y mezcla.

6. Vierte éste jarabe en un recipiente de metal.

7. En un recipiente más grande, añade sal gruesa y el hielo (la sal se utiliza para retardar el proceso de descongelamiento).

8. Coloca la olla con el jarabe encima de los hielos (Gira el recipiente del jarabe, para que se enfríe más rápido la nieve)

9. Introduce la olla con el jarabe al congelador para que la mezcla se cristalice y endurezca.

10. Enfría el vino espumoso. Una vez que esta bien fría, abre la botella.

11. En copas, sirve una bola de nieve de mandarina (procura que la nieve este muy fría y firme así se te facilitara su manejo) y vierte el vino espumoso.

 

TIPS

Cada media hora retira la nieve del congelador, revuelve y vuelve a introducirla al congelador.