Prepara este sencillo y rico cheesecake 12 campanadas

Total: 157min

Porciones: 12

Dificultad: Intermedio

Ingredientes

2 Tazas de Granola

1/4 Taza de Miel de abeja

1/2 Barra de Mantequilla fundida (45 g)

2 Paquetes de Queso crema a temperatura ambiente (190 g c/u)

1 Bolsa de Leche Condensada (190 g)

1 Barra de Chocolate blanco fundido (150 g)

2 Limones (su jugo)

1 Sobre de Grenetina (7 g) hidratada en ¼ taza de agua y disuelta a baño María

1 Sobre de Gelatina cristalina (35 g)

2 Tazas de Agua caliente

1 1/2 Tazas de Uvas verdes

1 1/2 Tazas de Uvas rojas

Instrucciones

Para la base

1. Forra el fondo de un aro de 22 cm de diámetro para pastelería con papel aluminio, la orilla con acetato y colócalo en una charola.

2. Mezcla la granola con la miel de abeja y la mantequilla fundida hasta integrar por completo

3. Vierte la mezcla anterior en el aro, cubre el fondo hasta formar una base y refrigera por 15 minutos.

Para el relleno

1. Bate el queso hasta acremar, agrega la bolsita de Leche Condensada, el chocolate blanco y el jugo de limón, sin dejar de batir, añade la grenetina poco a poco

2. Vierte sobre el aro con la base y refrigera hasta que cuaje.

3. Sirve

4. Disuelve la gelatina cristalina en 2 tazas de agua caliente y deja enfriar sin que cuaje.

5. Cubre la orilla del cheesecake con las uvas dejando el centro libre y procurando que algunas salgan del aro

6. Vierte poco a poco la gelatina cristalina y deja que cuaje ligeramente a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos.

7. Refrigera hasta que cuaje por completo, desmolda y ofrece.

TIP

Para evitar que las uvas se desacomoden al cubrirlas con la gelatina cristalina, no muevas el cheesecake hasta que haya cuajado ligeramente.