Prueba esta deliciosa Sopa de verduras con pollo

Total: 34min

Porciones: 4.00

Dificultad: Fácil

Ingredientes

1 Pieza Pechuga de pollo sin piel

5 Tazas Agua

1 Cucharadita Sal

2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo Consomate

1 Pieza Chile chipotle seco adobado, de lata

2 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente

2 Piezas Jitomate cortados en cuartos

1 Cucharada Aceite de maíz

2 Unidades Zanahorias cortadas en cubos

250 Gramos Papa 2, peladas y cortadas en cubos pequeños

2 Piezas Calabaza cortadas en medias lunas

Instrucciones

1. Coloca el pollo con el agua y la sal en una olla de presión y cocínalo de 15 a 20 minutos a partir de que comience a sonar la válvula.

2. Deja enfriar y deshebra el pollo.

3. Licúa el Concentrado de Tomate con Pollo Consomate con los chiles y el jitomate; cuela.

4. Calienta el aceite, vierte lo que licuaste y cocina por 5 minutos o hasta que cambie de color.

5. Agrega el caldo donde cocinaste el pollo, añade las zanahorias, las papas y las calabacitas; cocina hasta que las verduras estén suaves.

6. Sirve la sopa con un poco de pollo deshebrado y ofrece.

TIP

Puedes agregar 2 ramitas de epazote o cilantro cuando se esté cocinando el caldo.