Prepara unas deliciosas enchiladas de pollo con salsa de aguacate

Total: 39min

Porciones: 4.00

Dificultad: Intermedio

Ingredientes

1 Lata Leche Evaporada para la salsa de aguacate

2 1/2 Piezas Aguacate maduros, para la salsa de aguacate

1 Cucharada *Consomé de pollo en polvo para la salsa de aguacate

1 1/2 Cucharadita Sal con cebolla en polvo para la salsa de aguacate

2 Piezas Chile serrano para la salsa de aguacate

6 Ramitas Cilantro fresco desinfectadas, para la salsa de aguacate

6 Ramitas Cilantro fresco desinfectadas, para la salsa de aguacate

1 Taza Agua para la salsa de aguacate

12 Unidades Tortillas de maiz calientes

1 Pieza Pechuga de pollo cocida y deshebrada

1/2 Paquete Queso panela desmoronado (100 g)

1/2 Pieza Cebolla morada picada finamente

Instrucciones

1. Para la salsa, licúa la Leche Evaporada con los aguacates, el consomé de pollo, la sal con cebolla, los chiles serranos, el cilantro y el agua. Calienta la salsa ligeramente y reserva.

2. Rellena las tortillas con un poco de pollo, sirve en un plato y baña con la salsa; decora con el queso, la cebolla y el cilantro picado.

TIP

Si lo deseas, puedes servir tus enchiladas en frío.