Prepara una bombas de michelada, la mezcla perfecta para acompañar con tu cerveza favorita. Disfruta rellenarlas con tus dulces favoritos.

Ingredientes para 4 Porciones

1 taza de azúcar, para la base

2 cucharadas de chile en polvo, para la base

1 cucharada de chile en polvo, con azúcar, para la base

2 cucharadas de chile en polvo, con sal, para la base

2 cucharadas de jugo de limón, para la base

4 cucharadas de chamoy líquido, para la base

10 dulces de tamarindo, para el relleno

1/2 tazas de jugo de tomate con almejas, para el relleno

1/4 tazas de salsa picante, para el relleno

3 cucharadas de jugo de limón, sin semillas, para el relleno

1 cucharada de jugo sazonador, para el relleno

2 cucharadas de salsa inglesa, para el relleno

1 cucharada de chile en polvo, para el relleno

1 cucharada de chile en polvo, con sal, para cubrir las esferas

suficiente de gomita enchilada, para el relleno

suficiente de gomita, dulce, para el relleno

suficiente de chile en polvo, para el relleno

al gusto de cerveza clara

 

Instrucciones

1. En una olla de acero inoxidable o antiadherente, vierte el azúcar con el jugo de limón y calienta un par de minutos

2. Agrega el chile en polvo, el chile en polvo con azúcar y el chile en polvo con sal, cocina a fuego medio bajo hasta que el azúcar comience a hacerse líquido por 5 min, mueve constantemente con una cuchara de madera.

3. Agrega el chamoy líquido e integra, cocina a fuego bajo hasta que tenga una consistencia espesa (para saber sí la consistencia es la correcta, puedes colocar una gota de la mezcla en un vaso con agua, sí se forma una gota sólida, la mezcla estará lista)

4. Vierte la mezcla anterior, con ayuda de una cuchara, en moldes de silicón en forma de media esfera (cuida mucho de hacerlo con cuidado por la temperatura del azúcar, esparce bien cubriendo toda la forma)

5. Congela hasta que las piezas se vuelvan sólidas.

6. Para el relleno, En una olla de acero inoxidable o antiadherente, cocina a fuego bajo los pulparindos, agrega el jugo de tomate y almeja, la salsa picante, el jugo de limón, el jugo sazonador, la salsa inglesa y el chile en polvo, cocina hasta que la consistencia sea semi espesa.

7. Retira del fuego y enfría ligeramente, esta preparación también te ayudará a pegar las esferas.

8. Rellena las esferas con la mezcla de salsas, agrega gomitas enchiladas, gomitas dulces y chile en polvo.

9. Cierra la esfera con otra pieza pegando todo con la mezcla del relleno, espolvorea con chile y refrigera nuevamente para mantener solidas las piezas.

10. Escarcha un vaso o copa de cerveza con chamoy y chile en polvo, sirve la cerveza hasta la mitad y vierte la bomba, termina de rellenar con mucho cuidado.

11. Disfruta con botana.

 

TIP

También puedes preparar tus esferas con azúcar isomalt, el cual es un edulcorante hecho de sacarosa, este azúcar es utilizado para hacer figuras y no necesita de congelación.